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AG平台 原创大厨教你做红烧狮子头,外焦里嫩,软烂入味,学会过年回家露一手

时间:2020-03-06 15:32栏目:AG平台 点击: 58 次

大厨教你做红烧狮子头,外焦里嫩,软烂入味,学会过年回家露一手!

接着,把生姜切末,大厨切成细碎的葱花,荸荠和莲藕也切成小碎丁。然后全部放入上面的盆里,和肉丁一起搅拌均匀,可以沿着一个方向一直搅拌均匀。然后加入一块豆腐,直接上手捏成碎泥,拌入肉馅儿里,一起搅拌。

然后捞出狮子头,摆好盘。剩下的汤汁,勾点薄芡,放点盐,转大火收汁AG平台,留下一点汤AG平台,淋在狮子头上。一份美味的红烧狮子头就这样做好了AG平台,色香味俱全,外焦里嫩,软烂入味,好看又好吃,学会过年回家露一手。好了,做法介绍完了,喜欢本文,欢迎分享,谢谢!

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另起一口锅,倒入清水,放入2个八角、桂皮一小片、花椒少许、生姜2片,再放入少许葱段,倒入生抽、老抽,盖上锅盖开始煮,大火煮开后,转小火焖炖,根据大小自己掌握时间,一般大约2个小时左右就可以了。

然后猪肉去皮,清洗干净,然后用刀切成小碎丁,大概像石榴籽那么大就行,然后简单剁一下,切记不要剁碎。更不要用绞肉机,那样就变成了肉末了,不适合做狮子头,口感没嚼劲,味道也不好吃。肉切好后,放入盆里备用。

原标题:大厨教你做红烧狮子头,外焦里嫩,软烂入味,学会过年回家露一手

锅内倒油,中火烧热。手上沾点水,把肉馅儿捏成团,大小自己掌握。再沿着锅边滑入油锅里,开始油炸,记住要中火,不能大火直接炸糊了。等到外表炸至金黄就可以捞出,不需要完全炸透,没炸熟也没关系。

食材:豆腐一块,荸荠适量,莲藕两节、葱姜蒜少许。重点是五花肉和猪后腿肉,要求是6分肥肉4分瘦肉,不用担心太肥了,因为还有其他食材,互相搭配起来使用,口感非常香。

撒入适量的盐分、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油和黄酒。生抽和蚝油主要是增鲜提味,老抽是为了上色,黄酒是为了去腥。然后搅拌均匀,沿着一个方向一直快速搅拌,给肉馅上劲儿,感觉有胶质感的时候,就差不多了。然在根据稀稠度,加入适量的淀粉,搅拌均匀备用。不加淀粉的话,硬度不够。

红烧狮子头是一道经典的淮扬菜,做好了味道非常好吃,还可以当作一道硬菜,很多人都喜欢。但是狮子头做法比较复杂,很多人爱吃却不会做。下面大厨教大家一个简化版的做法,步骤简化了很多,但是味道一样很好吃,学会后自己在家就能做。

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  2020年3月6日,中国证券业协会召开2020年第一季度证券基金行业首席经济学家例会,会议围绕新冠肺炎疫情影响下的宏观经济和资本市场进行了研讨。证券基金机构首席经济学家姚余栋、姜超、邵宇、章俊、韩贤旺参加本次会议。野村证券中国首席经济学家陆挺、中金公司研究所负责人梁红应邀参会并发表主题演讲,招商证券(行情600999,诊股)副总裁谢继军,中信建投(行情601066,诊股)证券执委会委员、投资银行业务委员会主任刘乃生、华宝基金副总经理李慧勇应邀参加对话交流。姜超主持本次例会。


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